INGREDIENTES:
Esponja:
6 xícaras
de farinha de trigo
2 colheres
de sopa de fermento biológico
3 colheres
de sopa de açúcar
3 ovos
150 ml
água gelada
1 colher
de chá de antimofo (1% peso farinha)
Obs:
Coloque a esponja em um recipiente untado e coberto com plástico p fermentar ate dobrar de volume,
Coloque a esponja em um recipiente untado e coberto com plástico p fermentar ate dobrar de volume,
Reforço:
3 xícaras
e 1 colher farinha trigo
200 g
margarina para bolo ou primor tablete
120 g de
açúcar
6 gemas
1 colher
de chá de sal
500 g
frutas cristalizadas e 150 g uva passa
1 colher
essência panetone
MODO DE
PREPARO:
Misturar a
esponja já fermentada e o reforço, misturar ate obter uma massa elastica, em seguida acrescente as frutas, colocar a massa para descansar por 30 minutos, coberta com plástico, corte em pedaços de 550g, bolear e colocar nas formas deixe fermentar até a massa chegar na borda da forma. Assar, em
forno previamente aquecido a 160º por cerca de 30 minutos.
